鯖を、筒型に切り、醤油、酒の割合が高い調味液で煮る。 鯖は丸ごと一本を買い求め、頭を切り落とし、その……
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生地は小麦粉、卵、水。具はちくわ、青ねぎと、いたってシンプルだ。 フライ返しで押さえつけ、平らに潰し……
レシピには、ポイントとして、だしをしっかりとって、ルーを加えるだけ、と書かれている。 だしの味付けと……
